想要炒出好吃的菜，来学着点吧！
想要炒出好吃的菜，就必须掌握一些小技巧，想炒出好吃的菜，来学着点吧！
素菜
炒素菜时适当加点醋，美味又营养蔬菜要避免长时间保温和加热这样菜的口感才不会变差哦
炒青菜的过程中不宜加冷水加冷水会使青菜口感变老而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩不过炒青菜的时间还是要把握好
想吃上又脆又香的藕片吗只要边炒边加些清水这样能防止藕变黑炒出来的藕片加倍美味哦
茄子切开后要立即下锅或者放入水中浸泡以免被氧化成黑色而且炒茄子时要适量放些醋这样炒出来的茄子色香味俱全
想要炒出好吃的甜椒就必须要急火快炒快速翻炒后加入少许精盐、醋翻炒均匀后即可出锅
想要豆芽爽脆鲜嫩炒时速度要快如果在翻炒时加点醋进去还能去除豆芽的涩味
在豆腐下锅前先放在开水里浸泡十分钟这样煮出来的豆腐口感非常滑嫩哦
冷锅冷油炒出来的花生米酥脆可口
做凉拌菜时可以加入适量啤酒进行调拌味道非常可口
荤菜
蒸鱼或蒸肉时要等水开了以后再上蒸笼这样可以保持内部鲜汁不外流熟后的味道更鲜美哦
在虾仁内加一点盐搅拌一下后用清水浸泡然后再清洗干净这样炒出的虾仁晶莹剔透，爽嫩可口
用啤酒将面粉调稀淋在牛肉片上，腌制30分钟这样可以增加牛肉的鲜嫩度
在切好的猪腰中加入少许白醋再放入水中浸泡10分钟等到无血水时就可以下锅了这样炒熟后猪腰清嫩爽口
在碗内加入白醋和水把猪肝放进去浸泡一下，再清洗干净这样炒熟的猪肝口感特棒
煲汤
想要炖出一锅香浓的鱼汤要先把鱼煎一下再煮用冷水开锅，可以去除鱼腥味还可以让鱼肉蛋白慢慢凝固浓汤要大火，清汤则用小火鱼汤就能香浓可口、营养丰富
熬骨头汤时，切勿中途加冷水避免汤的温度突然下降影响骨头汤的营养和味道最好一次加满水或者中途加适量开水往汤里加热水时会让汤变成乳白色只要加一滴醋就能瞬间变清汤
如果想肉汤的味道鲜美就先把肉放进冷水中慢慢煮但是想让肉的味鲜美则应该把肉放在热水中煮
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