古色传香瓦缸营养美食--“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香
瓦罐俗称陶瓷瓦罐或瓶，泛指用陶瓷制作的罐或瓶。瓦罐自诞生之日就是用于盛物质用的。瓦罐的优点是绿色、环保，蒸煮食物能保持原汁原味，还原一种原生态的味道。其缺点也是显而易见，不容易携带，易碎，较重等。现代人们流动性日益频繁，瓦罐的缺点越来越被人们认识到，因而瓦罐的流行受到很大程度制约。近年来，由于人们生活水平的提高，瓦罐又有重新被人们纳入视野的势头，现在就介绍一下瓦罐的前世今生。
瓦罐的材质就是陶瓷。陶瓷的发展史是中华文明史的一个重要的组成部分，中国作为四大文明古国之一，为人类社会的进步和发展做出了卓越的贡献，其中陶瓷的发明和发展更具有独特的意义，中国历史上各朝各代有着不同艺术风格和不同技术特点。英文中的"china"既有中国的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中国就是"陶瓷的故乡"。早在欧洲人掌握瓷器制造技术一千多年前，汉朝就已经制造出很精美的陶瓷器。中国是世界上最早应用陶器的国家之一，而中国瓷器因其极高的实用性和艺术性而备受世人的推崇。
陶瓷是以天然黏土以及各种天然矿物为主要原料经过粉碎混炼、成型和煅烧制得的材料的各种制品。陶瓷是陶器和瓷器两个种类的合称。
陶的质地相对松散，颗粒也较粗，烧制温度一般在900℃—1500℃之间，温度较低，烧成后色泽自然成趣，古朴大方，成为许多艺术家所喜爱的造型表现材料之一。陶的种类很多，常见的有黑陶、白陶、红陶、灰陶和黄陶等，红陶、灰陶和黑陶等采用含铁量较高的陶土为原料，铁质陶土在氧化气氛下呈红色，还原气氛下呈灰色或黑色。
瓷的质地坚硬、细密、严禁、耐高温、釉色丰富等特点，烧制温度一般在1300℃左右，常有人形容瓷器“声如磬、明如镜、颜如玉、薄如纸”，瓷多给人感觉是高贵华丽，和陶的那种朴实正好相反。所以在很多艺术家创作陶瓷艺术品时会着重突出陶或瓷的质感所带给欣赏者截然不同的感官享受，因此，创作前对两种不同材料的特征的分析与比较是十分必要的。 上古瓦罐以陶土为主，烧制的瓦罐粗糙，松散，易破损。此时，瓦罐主要是用来生活的。随着时间的推移，人们的水平越来越高，生产的瓦罐也越来越精致。以至后来，瓦罐的生产用作艺术品了。
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