一个人的食谱……“一夜情”咸鱼
意思是腌了一夜的海鱼，咸淡适宜。自己也可以在家做的。
其实这是出海的渔民为了家人能吃到新鲜的海产，利用在海面工作时的空闲，将各种各样的活鲜粗加工后，“一夜情”咸鱼，渔民在返航当夜将活鲜藏于生盐柜，第二天到岸将鱼取出来蒸煮或干煎，这既保持了鱼的鲜度、咸淡适度、又有淹制鱼的香味。
步骤
1 去头去尾，说是一夜情 但还是很咸的。
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2 用洗米水或清水提前浸泡半小时左右，用流动水刷洗干净。
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3 洗好 码盘，铺上姜片。
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4 淋些油，撒点白糖。
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5煮饭时一起放进去蒸，饭熟咸鱼也熟了。
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6 又或者可以铺点五花肉或腊肉在鱼面上一起，味道也不错的。
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图片呢？
傻佬二 发表于 2016-6-6 18:30
图片呢？
什么情况
我这边能看到啊
:L
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