豆腐这样煎，又香又嫩还不碎！
本帖最后由 小丫 于 2016-6-28 16:15 编辑1、泡盐水
把水豆腐放入盐水中浸泡5分钟，逼出多余的水分，让它的肌肤紧致一些。
5分钟后，把豆腐切薄一些，再切方块。
2、油要热
用生姜在锅底抹一圈，给锅加一层保护膜，变成不粘锅。▽
开火倒少量油，烧至冒青烟，放入豆腐。▽
3、中火煎
豆腐一下锅，马上调成中火，防止煎焦。▽
4、翻豆腐
大概2分钟后，抖一下锅，如果豆腐会微微颤动，就说明一面已经煎好了，可以翻面了。▽
用锅铲轻轻一翻，另一面也煎2分钟，煎到金黄酥香。▽
最后撒上一些五香粉和香葱末，完美的煎豆腐就可以出锅啦！瞧这卖相，是不是比饭馆里卖的还要好呢？
煎豆腐容易碎的世纪难题，解决起来就是这么简单，赶快学起来吧！
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