端午节过了，很想吃粽子怎么办？
本帖最后由 里里 于 2016-8-22 07:01 编辑端午节虽然已经过了，但是看到街上摆卖的粽子还是很想吃。近日，因为起早了，有幸在岑溪尝到了一家味道非常特别的粽子，料也很足，听说经常有在外打工的岑溪人在离家时，专门去那里预定粽子带走，而且老板娘一天只卖一定数量的粽子，起晚了还吃不成！在岑溪市城东二巷顶头那里，喜欢吃粽子的朋友有机会可以去那里尝尝！
如果不想出去外面买的朋友，可以自己在家做哦！
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡1小时以上。将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。加入拌好的糯米一半，再放入腌制好的五花肉丁，加满糯米。
4.将两边的粽叶向里压。将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。再将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去，用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
5.做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。
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