买菜不会挑选？来，教你一招！
本帖最后由 明天会更好 于 2016-10-14 10:20 编辑1、萝卜
第一，买萝卜以根形圆整、表皮光滑为优，皮光则肉细；第二，选择分量较重的萝卜；第三皮色正常，若皮上有半透明斑块，可能受了冻不新鲜。
2、菠菜
选叶柄短、根小色红、叶色深绿的菠菜，不过在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻，口感更好。有些菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，不建议购买。
3、包菜
选叶球坚硬紧实的包菜，松散的包菜说明包心不紧。
4、茄子
选“眼睛”大的茄子。茄子的老嫩对于品质好坏影响极大，判断的一个可靠方法就是看茄子的“眼睛”。茄子萼片与果实连接处，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。此外，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子，同时，外观亮泽表示新鲜程度高。
5、番茄
越圆的番茄果肉越厚，要生吃，可选择粉红番茄；要熟吃，最好选大红番茄。不管哪种番茄，都是正圆形的果肉厚。不要选青番茄。
6、山药
选须毛多的雪白色山药，大小相同的山药，较重的更好；同一品种的山药，须毛越多，切开后黏液更多的山药更好；横切面肉质越白说明越新鲜。不要购买切面呈铁锈黄色的山药。
7、黄瓜
选带花的硬黄瓜，带花的黄瓜嫩，硬邦邦的黄瓜水量大，软黄瓜是失水后的黄瓜。
8、花菜
选紧实、洁白的花菜，花球紧实不松散，颜色洁白微黄，没有异味的，是较新鲜的花菜。
9、冬瓜
选匀称、有完整白霜的硬冬瓜，冬瓜越匀称、白霜越完整质量越好。如果冬瓜切开，可看瓜瓤，瓜瓤越厚越不好，种子变成黄褐色的冬瓜口感好。冬瓜皮越硬、分量越大，说明水分足，肉质细密。
10、土豆
选光滑圆润没有长芽的土豆，土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。土豆要选光滑圆润、颜色均匀的。如果土豆上有绿色或长出嫩芽则不能选，因长芽的地方含有毒素。土豆表皮呈深灰或黑斑的，多是冻伤或冻坏的，不宜进食。
11、韭菜
选平齐的窄叶韭菜，叶片异常宽大的韭菜要慎买，有可能使用了激素。此外，韭菜平齐说明新鲜。
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