樱桃小吃货 发表于 2016-10-31 08:46:27

岑溪白斩狗

            岑溪人制作白斩狗有独到之处，皮与肉之间总是藕断丝连的，且色香味俱全。常用麻油、姜、葱末、辣椒、紫苏、料酒、酱油、芝麻、胡椒粉等作为佐料。白斩狗在上盘上桌时，对肉块的排列错落有致，同时对肉色也讲究靓丽，肉色要求呈金黄色且又晶莹油亮，肉盘内让红、白、紫、青等各种颜色点缀其间，一盘色香味美的狗肉端上桌面，就是一道亮丽的景色呈现在食客的眼前。闻其气味醇香浓郁，沁人肺腑，顿觉满屋飘香。令人垂涎欲滴，胃口大开......

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