这种叶子被称为蔬菜皇后，功效堪比人参，可惜农村人用它来喂猪
许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，我们一般将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，这几年才慢慢被拉上菜市场这个舞台，现在在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。因为它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
现在在菜市场一两块钱就可以买一大把了,既便宜又好吃,而且营养价值高，再拿来喂猪实在可惜了。
以后大家要多多吃起来!对了,红薯叶一定要放蒜米、大火爆炒才更香哦!
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