岑溪吃货福音：清明祭祖宜吃素，家常素菜新做法 -

标题: 岑溪吃货福音：清明祭祖宜吃素，家常素菜新做法 [打印本页]

作者: 喵喵小姐 时间: 2015-4-7 19:40
标题: 岑溪吃货福音：清明祭祖宜吃素，家常素菜新做法
清明时节，人们都在扫墓祭祖，何不暂别那荤腥膻腻，吃一顿全素宴，以此怀念先人，让身心放松放松呢？

说到素食，也许有人会说，不就是炒青菜吗，谁不会呀？其实要把素菜真正做好、做到色香味俱全而又营养丰富，却是很有学问的。

下面介绍几种素食的新做法，以丰富大家的清明节日餐桌，有兴趣的吃货们不妨自己下厨动手试试看。

九制陈皮拌苦瓜

食材：九制陈皮、苦瓜，盐、醋、白糖、红油等调味品

制作过程：

1.将九制陈皮泡水半小时，切成丝备用。

2.苦瓜洗净，切丝，放适量盐抓匀。

3.将苦瓜丝放入开水中，烫10秒后捞出，控水放凉。

4.用红油、盐、白糖、醋等调出基本味酱，放入苦瓜丝和九制陈皮丝拌匀即可。

吃素食，时令菜是不错的选择。在气温略高的清明时节，大家最好多食用苦瓜、豆角之类的时令菜，清热功能十分明显。可能大家还不太习惯生吃苦瓜，但这种不经猛火辣锅的做法能更好地保存苦瓜中的维生素。在烹饪之前，将苦瓜用盐抓一下，可以很好地去除苦味，留下清香，拌以陈皮，让你在酷热的天气里也胃口大开。

缤纷QQ豆腐

食材：QQ豆腐、青椒、黄椒、红椒，盐

制作过程：

1.将QQ豆腐洗净，切丝。

2.将青椒、黄椒、红椒洗净，切丝，丝的粗细参照QQ豆腐

3.炒锅中放入适量食用油；将以上食材放入清炒，加入盐调味即可。

这道菜色泽丰富，清香甘甜。QQ豆腐可在超市购买，相比传统豆腐，它韧性好，烹饪方便。QQ豆腐同样富含大豆蛋白质，以及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，消化吸收率达95%以上。

八宝养生汤

食材：花豆、虫草花、花生、袖珍菇、红头菇、香菇、白萝卜、冬瓜

制作方法：

1.将花豆、袖珍菇、香菇用凉水泡半小时，冲水洗净。

2.将发泡好的花豆、袖珍菇和洗净的虫草花、花生、红头菇放入汤锅，加足水，加热。

3.汤沸腾后转小火继续加热40分钟左右。

4.放入切成小块的白萝卜和冬瓜，加入适量盐，10分钟后盛起。

这道汤的原料丰富，去一趟超市、菜市场就可以买齐，十分适合家庭制作。在清明期间，大家远行扫墓，身体会有大量水分流失。而这道汤里丰富的菌类，可为人体补充碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素和矿物质。

其实日常的饮食也是一种养生，但愿大家吃出健康来，每天享受生活好滋味

作者: 爱吃鱼的猫 时间: 2015-4-7 20:59
睇睇都想吃咯！

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