“岑溪三宝”之豆腐酿 -

标题: “岑溪三宝”之豆腐酿 [打印本页]

作者: 今天之后的明天 时间: 2018-3-15 17:08
标题: “岑溪三宝”之豆腐酿

豆腐是“岑溪三宝”之一

将豆腐剖成一块块一厘米厚的薄片，

先是下面放上一块，再放上肉馅，

肉馅一般由猪肉拌少许韭菜、芫荽等佐料剁碎而成，

接着用另一块豆腐薄片盖上去后，就可以放到锅中煎。

煎豆腐时，要注意火候得当，文武兼施，

煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐金黄，

再加酱油、生粉、辣椒粉等为卤，

便成了一道嫩滑可口的美味佳肴！

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