顺水冬菜：让食材闪闪发光，让味觉永不疲劳 -

标题: 顺水冬菜：让食材闪闪发光，让味觉永不疲劳 [打印本页]

作者: 美好时光 时间: 2020-6-17 19:47
标题: 顺水冬菜：让食材闪闪发光，让味觉永不疲劳
　　无论是多么资深的家庭煮夫（妇），都会为了一个问题发愁，那就是：今天吃点儿什么好？本地特产也好，进口食材也好，其实食材无非就分为肉蛋海鲜、水果蔬菜，如果这些食材长年累月就用一种方式烹饪，很容易“味觉疲劳”，就算是再好吃的东西，也有吃腻了，想换换口味的一天。

　　其实食材还是那些，但要让它们闪闪发光起来，有时候只需要一点点小心机就可以了。比如当你做腻了或者吃腻了一道菜的时候，烹饪的时候加一点特别的酱料就是一种好办法。

　　酱料，本就是连接食材，让三餐升华的存在，在它的点缀下，普普通通的一道菜也能做的更香。尤其是饥饿的深夜，一碗清水面或者一碗白米饭，只要配上一瓶鲜香浓郁的下饭酱就是对味蕾的最佳慰藉。

　　而下饭酱却又不局限于下饭和拌面，很多食材在特色下饭酱的搭配下也能让好吃嘴们得到味觉的升华。就拿四川特产的以川冬菜为主要原料的顺水冬菜肉酱系列下饭酱来说，不同的肉酱口味，搭配不同的食材，轻松就能让味觉永不疲劳。

　　

　　顺水冬菜肉酱系列产品口味丰富，利用配料的不同特性出品了冬菜肉酱豆豉、冬菜豆瓣肉酱、冬菜牛肉香辣酱、冬菜剁椒肉酱、冬菜原味肉酱、冬菜香辣肉酱、冬菜香菇肉酱、冬菜油泼辣子八款以川冬菜为主要原料的下饭酱料。

　　那么，在日常的厨房烹饪当中应该如何合理利用顺水冬菜肉酱系列酱料做出刷新味觉的美味佳肴呢？关键就在于不同食材与不同酱料的合理搭配。

　　就凉拌菜而言，家常做法一般就是用盐、味精、白糖、花椒粉、酱油、醋和辣椒油等调味料进行调味，但这种调制凉拌酱汁的方法实际上很难掌握调味料的比例，对拌菜新手来说并不是一道简单的菜品。但如果有了顺水冬菜肉酱，凉拌菜的制作就极其简单了。只要准备好拌菜的食材，放入适量的顺水冬菜油泼辣子，一道色香味俱全的凉拌菜就做好啦。

　　

　　比起普通调味料混合凉拌的凉菜来说，以顺水冬菜油泼辣子为凉拌酱汁的凉拌菜口感层次更为丰富，有了冬菜的脆嫩清爽，酱料的鲜香可口，谁都能成为拌菜大神！

　　当然，在冬菜肉酱的辅助下，凉拌菜的烹饪只是牛刀小试，运用不同口味的冬菜肉酱烹饪烧菜，才是这款下饭酱料最精妙的地方。众所周知，红烧类的菜品最离不开的一道调料其实就是豆瓣酱，而顺水冬菜豆瓣肉酱就可以完美替代豆瓣，让烧菜更具川菜灵魂——麻辣鲜香。

　　

　　顺水冬菜豆瓣肉酱作为一款复合口味的下饭酱料，本身口味就已经非常丰富全面，在烧菜的过程中无需再添加其他着色、着味的调味料，一瓶冬菜豆瓣肉酱就能打造出色泽红亮，口味极佳的红烧类菜品。

　　此外，还有适合蒸鱼拌面的冬菜肉酱豆豉，适合做擂椒茄子、剁椒鱼头的冬菜剁椒肉酱，适合做家常干锅的冬菜香辣肉酱等等，只要学会用不同的下饭酱搭配不同的食材，一日三餐根本不存在腻味一说。

　　

　　顺水冬菜肉酱的“神级吃法”，你都get了吗？当你不知道吃什么的时候，与其闷在厨房憋“大招”，不妨靠些巧心思，让简单的食物呈现出更特别的味道。

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