标题: 岑溪人小心！这5种蔬菜务必煮熟再吃，否则毒性如砒霜！ [打印本页]
作者: 风是自由的方向 时间: 2016-3-2 08:57
标题: 岑溪人小心！这5种蔬菜务必煮熟再吃，否则毒性如砒霜！
本帖最后由 风是自由的方向 于 2016-3-2 08:59 编辑
有人认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养，但是如果未经过煮熟，那么就容易引起食物中毒。因此，食用以下这几种蔬菜时，切记一定要煮熟！
四季豆
致命毒素：皂素
【解毒方法】为了防止食用四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
【解毒方法】要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
菠菜
致命毒素：硝酸盐
【解毒方法】不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
木耳
致命毒素：叶啉类光感物质
【解毒方法】不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
【解毒方法】由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。
作者: 润讯电器 时间: 2016-3-2 09:54
多谢提醒！
作者: 风是自由的方向 时间: 2016-3-3 00:40
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