标题: 五月初一，制白助 [打印本页]
作者: 岑溪妹子 时间: 2016-6-4 18:42
标题: 五月初一，制白助
本帖最后由 岑溪妹子 于 2016-6-4 18:45 编辑
白助的做法是比较复杂的，但制作工艺比岑溪米粉简单了一些。
首先井水泡好的米，经粗磨，细磨，精磨后才开始蒸。
在蒸盘上刷一遍花生油，再用勺子将米浆薄薄铺开一层在蒸盘上，
用勺背抹匀，盖上锅盖用大火蒸，以米浆凝固为准；
一层蒸熟后再抹上一层，一直到蒸盘合适的高度为止。
因此岑溪白助也赋予有蒸蒸日上的美意。
感觉自制的白助比街上卖的好吃
亲们要不要来一碗？
作者: 傻佬二 时间: 2016-6-4 22:38
整碗来试试睇
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