自制辣椒油，超级简单！ -

标题: 自制辣椒油，超级简单！ [打印本页]

作者: 虔诚的异教徒 时间: 2016-6-5 00:58
标题: 自制辣椒油，超级简单！
辣椒油是我们平时吃粉吃面或者做凉拌菜的重要佐料。尤其是凉拌菜，好不好吃，辣椒油很关键。

材料朝天椒面100g 二荆条面200g 汉源花椒10g 芝麻90g（炼油最好选不锈钢制品，这样安全）

锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。（为了给大家一个准确的温度我去买了一个厨房温度计）

没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱（一定要确定没有水哦切记切记）放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，这里再啰嗦几句，炼油的时候人一定不能离开，厨房火灾很多都是因为炼油引起的!!!

  加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透

  炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了，那才叫香哦！！！

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