一个人的食谱……“一夜情”咸鱼 -

标题: 一个人的食谱……“一夜情”咸鱼 [打印本页]

作者: 虔诚的异教徒 时间: 2016-6-6 18:09
标题: 一个人的食谱……“一夜情”咸鱼

  意思是腌了一夜的海鱼，咸淡适宜。自己也可以在家做的。

  其实这是出海的渔民为了家人能吃到新鲜的海产，利用在海面工作时的空闲，将各种各样的活鲜粗加工后，“一夜情”咸鱼，渔民在返航当夜将活鲜藏于生盐柜，第二天到岸将鱼取出来蒸煮或干煎，这既保持了鱼的鲜度、咸淡适度、又有淹制鱼的香味。

  步骤

  1 去头去尾，说是一夜情但还是很咸的。

2 用洗米水或清水提前浸泡半小时左右，用流动水刷洗干净。

3 洗好码盘，铺上姜片。

4 淋些油，撒点白糖。

5 煮饭时一起放进去蒸，饭熟咸鱼也熟了。

6 又或者可以铺点五花肉或腊肉在鱼面上一起，味道也不错的。

作者: 傻佬二 时间: 2016-6-6 18:30
图片呢？

作者: 虔诚的异教徒 时间: 2016-6-6 18:32

傻佬二发表于 2016-6-6 18:30
图片呢？

什么情况
我这边能看到啊

作者: 傻佬二 时间: 2016-6-6 18:56

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