你一定没见过这样做的鸡蛋！ -

标题: 你一定没见过这样做的鸡蛋！ [打印本页]

作者: 木木一二 时间: 2016-6-6 22:49
标题: 你一定没见过这样做的鸡蛋！
1 金钱蛋
把水煮蛋去壳，横切成一厘米左右的片，表面洒上一层生粉，入油锅炸至两面金黄（要注意别让蛋黄掉出来了）。然后加辣椒、芹菜或蒜末，跟普通炒鸡蛋一样炒制入味就好了！

2 蛋松

先把几个鸡蛋打散（可以取掉2只蛋白液，这样可使制成的蛋松色泽更黄），锅里放比较多花生油，烧4成热，淋下蛋液，蛋液和油之间，用一个纱网状漏勺接着，很快就会呈雾状，起锅倒入纱布内（纱布预先铺在筛网里）包起挤干油即可。
打开包布，取蛋松，抖松装盆。
吃的时候撒糖，口感像鸡蛋味的棉花糖，很棒！

3 啤酒卤蛋

鸡蛋10 个，啤酒半罐左右150ml（我用过一种珠江啤酒有苦味，后来都用燕京纯生了，金色瓶装那种），酱油20ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
鸡蛋加水煮熟.
剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起
煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子

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