标题: 炒螺怎么做炒好吃？来学两招！ [打印本页]

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作者: 明天会更好    时间: 2016-6-20 14:37
标题: 炒螺怎么做炒好吃？来学两招！

岑溪人吃夜宵，炒螺必不可少，炒螺怎么炒好吃？来学两招吧！

      洗螺

　　1、将买回来的螺放进水中，往水里加少量的盐，使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。

　   2、重复几次，直至沙吐干净。

      炒螺

　　1、将螺倒入调料中翻炒至螺壳张开，加入盐继续翻炒。

　　2、加入酸笋下锅，炒至发出香味。

　　3、将所有调味料下锅，和酸笋一起炒至发出香味即可。

      制作提示

　　1、调料可以根据自己的喜好进行调整，不过酸笋，八角和辣椒这几样不可少，这样才是正宗的北海炒螺。

　　2、加入糖是为了中和酸笋的酸味。

　　3、注意火候，螺肉炒老了就不好吃了。

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