要炖出一锅好鱼汤，要用冷水！ -

标题: 要炖出一锅好鱼汤，要用冷水！ [打印本页]

作者: 我不后悔 时间: 2016-7-1 17:09
标题: 要炖出一锅好鱼汤，要用冷水！
冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。

作者: 月色很美 时间: 2016-7-2 10:28
涨姿势了哈

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