教你20分钟做好红烧鸡翅,烹饪鸡肉技巧 -

标题: 教你20分钟做好红烧鸡翅,烹饪鸡肉技巧 [打印本页]

作者: miss 时间: 2016-8-7 05:52
标题: 教你20分钟做好红烧鸡翅,烹饪鸡肉技巧
红烧鸡翅，不同的人有不同的做法，肯定都是有直接的绝招的，下面红烧鸡翅是家常做法，使用时间短，做成之后，鸡翅肉质酥嫩，咸鲜微甜，下面我们就详细了解一下。

食材：鸡中翅
调料：葱姜几片八角 1个桂皮一小块油 2汤匙老抽小1汤匙生抽 4汤匙冰糖 2小块

1、鸡翅过水汆烫，控干水分备用。

2、锅里油烧热之后，倒入鸡翅快速翻炒一下，5分钟左右。

3、加入葱姜等，搅拌均匀，同时倒入老抽和生抽上色。
4、倒入开水（刚好没入鸡翅），加入桂皮和八角，用大火烧开后，调用中火收汁，待汤汁浓稠之后，放入冰糖，而后大火收汁即可。
做鸡翅技巧：
1、炖鸡翅一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
2、炖鸡翅一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，肉不嫩。

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