东坡肘子的做法，馋得我口水的流下来了 -

标题: 东坡肘子的做法，馋得我口水的流下来了 [打印本页]

作者: 那般重要 时间: 2016-8-8 07:08
标题: 东坡肘子的做法，馋得我口水的流下来了

食材明细
肘子一只
酱香口味
东坡肘子的做法步骤
1.用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。

2.新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。

3.蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
4.肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。

简单吧？可以试试哦！

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