标题: 小时候最爱吃这种“猫耳朵”了！ [打印本页]

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作者: 岑溪妹子    时间: 2017-1-16 01:29
标题: 小时候最爱吃这种“猫耳朵”了！

小时候最爱吃的一种零食“猫耳朵”，你吃过吗？

又香又脆，超好吃的，就是有点热气！

其实，做“猫耳朵”挺简单的，要不要来学一下？

除了芥末，我们还需要准备中筋面粉、油、牛奶、红糖、水、白糖和小苏打。

       先将红糖和芥末分别用清水稀释一下，搅拌均匀后直接用它们来和面。白糖放入牛奶中搅拌至融化，这样才能在和面时候加入面团中调味。

      把面粉分成2个部分，每个部分大概半斤。一部分加入100毫升芥末水，另一部分加100毫升红糖水。

然后分别加少许小苏打，让猫耳朵更加酥脆。

       现在开始和面，先让面团变成一小团一小团的棉絮状，然后分次少量加入牛奶或者面粉，一直揉到面团表面非常光滑为止。

盖上保鲜膜醒面15分钟，增加面团的韧性。

       15分钟后，把面团擀成均匀的面片，然后将两种颜色的面片贴合起来，擀紧实一点。

       将面片卷起来，包上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟，然后切成3毫米左右的薄片。

      锅里放油，烧至五成油温后把猫耳朵下锅，用筷子不时推动猫耳朵让它受热均匀。

       猫耳朵边边卷起来就可以出锅了，静置15分钟放凉，这样才会有酥脆的口感。

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作者: 自由人    时间: 2017-1-16 18:40
小时候吃的猫耳朵没有那么厚，而且现在的猫耳朵都变味了

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作者: 岑溪妹子    时间: 2017-1-19 11:18

自由人 发表于 2017-1-16 18:40
小时候吃的猫耳朵没有那么厚，而且现在的猫耳朵都变味了

有些厚的也有些薄的

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作者: 自由人    时间: 2017-1-19 14:50

岑溪妹子 发表于 2017-1-19 11:18
有些厚的也有些薄的

味道变啦

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作者: 自由人    时间: 2017-1-19 14:51
我小时候吃的是咸的

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作者: 你是人间四月天    时间: 2017-1-19 15:51

自由人 发表于 2017-1-19 14:51
我小时候吃的是咸的

我吃的都是甜的，有点点咸。

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作者: 岑溪妹子    时间: 2017-1-20 14:34

自由人 发表于 2017-1-19 14:50
味道变啦

那是因为现在吃的东西多了，以前哪有那么多零食吃呀

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作者: 自由人    时间: 2017-2-3 08:38

岑溪妹子 发表于 2017-1-20 14:34
那是因为现在吃的东西多了，以前哪有那么多零食吃呀

我小时候吃的猫耳朵都是又薄又脆的，而且是咸的，不是甜的

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