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简化版家庭卤水制作。 卤味分北方卤水和南方卤水,北方又分华北、西北与川湘,讲究浓香重味,南方以潮州卤水为代表,讲究的是滋味清淡与甘香回甜。北方重颜色,多半是红卤,潮州卤水不讲究颜色,叫白卤。到市场上看 ...
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