不知道这是哪位岑溪吃货的爱情宣言：爱她，就带她去吃牛杂！ 同样记不起是哪位美食家说过：要想真正品尝到一个地方的特色小吃，应该到市井小巷里边去转转。这些话，都从侧面印证了岑溪牛杂的美味及其吸引力，那真是吃在岑溪、味在牛杂呢。
事实上，很多岑溪妹子都喜欢吃牛杂， 时不时都会看见一些男生带着女孩子去吃牛杂，牛杂小吃逐渐成为岑溪的一大特色。传说中，岑溪牛杂连续畅销数百年，一年可以卖出 10 亿多碗，碗口的宽度连起来可以绕地球 5 圈呢，你信么？哈哈哈！
牛杂顾名思义，也就是牛肉大杂烩，是将牛肉牛骨牛腩牛肺牛肚等切块串起，与豆腐碌青菜萝卜再加上必不可少的香料汤料混在大炉里不断滚煮而成。煮成后牛肉肉香四溢，味醇筋道而不油腻；萝卜通心完熟，清甜可口；豆腐碌蔬菜等也熟透将烂，清香扑鼻，若辅以甜酸咸油多味辣酱，味道更正！
据说，牛杂选料一般，诸如牛百叶、牛肚、牛肠、牛筋等下锅时都不怎么筛选，配料却十分讲究。这样做出来的牛杂出乎意料地色、香、味俱全。夜晚漫步岑溪街头，随处可以闻到牛杂那诱人的香味，经炮制的牛杂咸、酸、辣适中，美味可口，令人垂涎欲滴，可谓岑溪小吃一绝。
如若说到岑溪牛杂哪家好吃，那就多啦，像南门路、商贸城、水桶街、旧米行等等的牛杂都很不错，要不要马上去尝下呢？ 吃香喝辣的生活，从享受岑溪牛杂开始，根本停不下来！爱她就带她来吃岑溪牛杂吧！！
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发表于 2015-4-2 11:06:05
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