老北京腊月二十八

曲终人将散

　　老北京腊月二十八 独特的饮食风俗

　　北京人在腊月二十八有什么习俗呢？因为初一到初五都不能动火做菜，因此老北京人都习惯在腊月二十八和二十九做主食，具体是因为什么，一起来看看吧！

　　馒头

　　因为在春节期间都是忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸（四声）谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以老北京人在年前必须要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃。

　　年菜中的蒸食除了必备的馒头外，还有其他一些传统面食。金世宗的后裔完颜佐贤，在《康熙遗俗轶事饰物考》中列出的满族年菜中的蒸食就有：蒸馒头、蒸喜、蒸花卷、蒸枣泥方圃、北京凤凰妇科医院ailuntai.cn蒸豆沙圆包、蒸子孙馒头、蒸如意卷等等。春节时候的馒头，郑州国丹皮肤病医院zzgdpfb.com上面都得用胭脂点上红点，以示吉庆。现在由于没有那么多的讲究与禁忌，春节期间若是要吃馒头，随时可以买到。

　　人们祈盼在来年家庭和和美美，顺顺利利，于是就刻意将那些听起来谐北京无痛人流医院fuke.ycnews.cn音不和谐的事给一一避开。虽说这发面蒸馒头的事确实有点麻烦费时，但还是有许多人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化。