路边的野菜不要乱摘，美味佳肴需谨慎

乌啦啦

      

三、四月份是户外旅游的好时节,恰逢野菜盛产,挖野菜也成为户外活动的一项主题。春天吃一点时令野菜,具有很好的保健作用,近年来更被推为养生之道,大受追捧。然而,每年都会发生几起毒野菜中毒事件,更甚者险些丧命。如何更安全地享用美味佳肴,淄博市中心医院专家为您支招。

野菜并非大众养生菜,并非人人都适合。对于敏感体质的人来说,吃野菜可能会引起过敏和不适,有的是因为野菜本身含过敏物质所致,有的则可能是外部原因所致。如野芹菜、野葱、莼菜、灰灰菜、马兰头、槐花、野生小蒜等都含有可导致过敏的物质。如食用了灰灰菜、马兰头、槐花后,皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱;野生小蒜如果吃多了,会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。如果正在服用止痛药、磺胺药等特殊药物,更应少食禁食,以免引起不良反应。

野菜采摘有讲究。喷过农药的庄稼地里的野菜不要采摘,生长在化工厂附近、污水附近的野菜不要采摘。路边上灰尘、车辆废气较多,有毒气体中的铅等污染物易被野菜吸收,要慎用,食用过多会造成毒物蓄积中毒。

野菜吃法有讲究。有些野菜需要处理方可食用,比如山药菜、山蒜等,需要浸泡两小时以上才可以解毒。苦味野菜也应轻揉去苦味,不易多食易伤脾胃。易可先煮去苦味,再烹调。坚持“一洗、二烫、三削、四泡、五存”的方法。

不要采摘不认识或没吃过的野菜。吃野菜最起码知道所食有毒无毒,不认识的不可采摘。

1、狠毒草

野芹菜

曼陀罗

苍耳子