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    吃豆角的季节,这样做的豆角吃起来爽爆了

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    发表于 2016-5-20 06:45:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 懒懒 于 2016-5-20 06:45 编辑


    1、豆 角 小 炖 肉







    原料:猪后肘肉,土豆,豆角
    做法:
    1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏
    2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
    3、炒锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出
    4、炒锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出
    5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火煲15分钟左右,加入土豆和豆角,继续煲至熟
    6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅


    2、豆 角 炒 肉





    原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。
    做法:
    1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。
    2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。
    3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

    3、肉末豆角




    原料:长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。
    做法:
    1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。
    2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。
    3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。
    4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅






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