豆腐这样煎，又香又嫩还不碎！

小丫

1、泡盐水

把水豆腐放入盐水中浸泡5分钟，逼出多余的水分，让它的肌肤紧致一些。



5分钟后，把豆腐切薄一些，再切方块。




2、油要热

用生姜在锅底抹一圈，给锅加一层保护膜，变成不粘锅。▽



开火倒少量油，烧至冒青烟，放入豆腐。▽



3、中火煎

豆腐一下锅，马上调成中火，防止煎焦。▽



4、翻豆腐

大概2分钟后，抖一下锅，如果豆腐会微微颤动，就说明一面已经煎好了，可以翻面了。▽



用锅铲轻轻一翻，另一面也煎2分钟，煎到金黄酥香。▽



最后撒上一些五香粉和香葱末，完美的煎豆腐就可以出锅啦！瞧这卖相，是不是比饭馆里卖的还要好呢？



煎豆腐容易碎的世纪难题，解决起来就是这么简单，赶快学起来吧！