养生之最美——月婆羹

岑溪表哥

月婆羹

只要结了婚的女人都会用到的——月婆羹。

何为月婆羹
以前鸡肉加姜煮酒都是为女人生孩子以后为补身而做的，

叫月婆羹（汤），也叫煮姜酒，一般家庭都会煮。

    做法是：选嫩母鸡肉（尽量用家养的未生蛋的母鸡，去皮去油），将鸡肉斩块，姜丝一两，用少许花生油烧热（一两左右，以鸡肉不粘锅为好），爆炒姜丝，然后加入鸡肉猛炒，直到鸡肉不见红了，香喷喷的，差不多熟了，然后把米酒（米酒多少随意，一般100克左右）倒下去，继续猛炒大约2分钟，然后倒500毫升的水下锅，猛火烧开后用文火继续熬40分钟，汤成白色，下盐，大功告成。能喝酒的人用纯米酒来煮，不加水，鸡汤的味道更鲜甜。以前，客家妇女只有坐月子才有月婆羹吃，现在的生活好过了，由于煲汤方便，炒作简单，味道好，男女均可食用，月婆羹一成为客家人餐桌上的一道经典美食。特别是寒冷的冬天，喝上一碗月婆羹，全身暖和，精神抖擞。