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    岑溪的食友,吃海鲜先用醋浸带来的好处你们知道吗

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    发表于 2015-11-9 07:58:15 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 梅自苦寒来 于 2015-11-9 10:28 编辑

            海鲜营养丰富,大多数富含蛋白质和钙、铜、锌等矿物质。螃蟹、鱿鱼、牡蛎、三文鱼等海鲜还含有欧米伽3脂肪酸,对心血管健康十分有益。但是海鲜好归好,但是如果食用不当却存在很多健康隐患。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授表示,生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌,比如副溶血性弧菌。在夏秋温度适宜时,副溶血性弧菌容易大量繁殖。如果烹调不当,海鲜没有煮熟就吃,会引起食物中毒,表现为腹痛、腹泻、呕吐、低热等症状,粪便多为水样、血水样或脓血便。病情急发,症状严重,让人措手不及,结果本来是好好的美食,竟然就变成了毒药了,真的是有点让人怕怕的。



            岑溪的食友,这样的营养丰富的食物如果不吃,是不是会太过可惜,不用担用,教授还是有妙招的。下面听听教授的指点,蔺新英强调,海鲜类食物切勿生食,且烹调时一定要熟透。鱼、虾、蟹、贝类,蒸煮时需加热至100℃,持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后,在100℃沸水中焯烫数分钟,以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱,烹调前后可加些食醋调拌,有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开,以免食物间交叉污染。

           岑溪的食友要注意了,吃海鲜,不但要煮熟,最好是烹调前后可加些食醋调拌,这样子,就安全了,千万要记住哦。





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    发表于 2015-11-12 02:05:08 | 只看该作者

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