自制辣椒油，超级简单！

虔诚的异教徒

   辣椒油是我们平时吃粉吃面或者做凉拌菜的重要佐料。尤其是凉拌菜，好不好吃，辣椒油很关键。

      

材料    朝天椒面100g 二荆条面200g 汉源花椒10g 芝麻90g（炼油最好选不锈钢制品   ，这样安全）

  

  锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。（为了给大   家一个准确的温度我去买了一个厨房温度计）


  

  没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱（一定要确定没有水哦 切记切记 ）放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，这里再啰嗦几句，炼油的时候人一定不能离开，厨房火灾很多都是因为炼油引起的!!!

  

  加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫   油浸透

  炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了，那才叫香    哦！！！