岑溪地方粉助之三味：石磨米粉+三堡米粉+南渡白助

ylf368 · 发表于 2016-6-10 06:30:32

石磨米粉

岑溪石磨米粉是用本地出产的籼米，用山泉水浸泡，然后用石磨磨成粉浆再蒸熟，这样做出来的粉才嫩滑细腻，加入炒香花生碎、芝麻，可搭配各种酱汁。石磨米粉以新圩米粉最为出名。

三堡米粉

三堡米粉采用本地的优质稻米，及没有受到污染的纯天然深山泉水，经传统工艺精心泡制，在自然风干或太阳晒干精制而成，米粉呈圆丝条状捆扎，适宜炒、煮、凉拌等烹饪方法，口感柔韧有嚼劲。

岑溪白助

岑溪白助，是一种纯大米加工的副食品，选用优良的岑溪晚稻米制作而成，白白嫩嫩的，透明光滑，非常诱人，当然也十分好吃。其中尤以南渡白助出名，不过南渡白助又叫肠粉，而非通常说的“九层皮”白助。

一笑奈何 · 发表于 2016-6-11 00:35:54

都是好东西

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