苦瓜炒肉，这道家常菜可不一般

那般重要

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

今天教大家一道苦瓜炒肉

用料：苦瓜、瘦肉、蒜末、红尖椒、生粉、生抽、老抽、植物油、盐

做法：

1、苦瓜切开去除中间的籽，斜切成薄片。

2、切好后放入碗中，加盐腌制，再用清水洗一遍，沥干水备用。

3、肉切小片，装碗加入生抽和老抽、适量生粉，搅拌均匀腌制10—15分钟。

4、热锅倒入油，倒入腌好的肉，小火滑炒至熟，捞出备用。

5、倒入油，下入苦瓜，大火翻炒均匀后转中火翻炒至变色变软。

6、倒入蒜末和红尖椒（看个人口味啵），翻炒均匀。

7、然后加入之前炒好的瘦肉，并加入适量盐，炒匀即可。

8、出锅装盘。

小贴士：1、瘦肉一定得用生粉腌一下再炒，这样嫩得多。2、苦瓜泡水放勺盐并搓搓能使苦瓜没那么苦，当然如果还想不那么苦还可以放沸水里焯熟再炒。