茶道：澄怀方能味道，微醺可配盛景。

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          茶是中国之精髓，之传承，之国宝。茶道，我们喝的是味道，但要学会如何让味道以最好的姿势呈现出来。生命是无道的，茶是有道的，茶作为一种自然的生命，因人的缘故而演化成一种文化的载体。 岁月沉淀，人茶互为影响，互为观照。

     黑茶，由于成品后茶叶色黑而油褐，所以得名。一般原料较粗老，发酵时间较长属重发酵茶。我喜欢久存生普，大叶种一二十年以上干仓存放的为妙。对黑茶的钟情来自我对气的敏感，是辨茶优劣的重要依据。

       普洱茶有生熟之分，生普为毛茶或成型后存放的过程中自然发酵，老普洱大多以此法。

       熟普则为成型前人工渥堆发酵再存放陈化，熟普洱大量用此法。

     泡普洱茶的第一道汤宜倒掉，以净茶醒壶，水温以一百度为佳，至于出汤过滤网，只可视茶而论，我习惯先泡再煮或以煮代泡。泡以紫砂煮以陶泥，一二十年以上的普洱按六人的出汤量，投茶十三至十五克，可泡十到十五道。三四十年以上的，可再煮五至六道。

     老茶光泡不煮，简直是暴遣天物。惊艳往往是煮出来的，以白云泉相泡，茶汤栗红，茶味甘滑醇厚，好茶善香。如能喝出陈韵樟香已是幸运，而喝到舌底鸣泉就是福报了。松风泉边，壶中岁月，喝茶太理性就会缺乏美感。

澄怀方能味道，微醺可配盛景。