岑溪家家户户必不可少的东西，靓嘢啵！

故事里的小黄鸭

在岑溪，姜像是种番薯、木薯、水稻一样，几乎家家户户都会种的农作物。因为几乎家家户户的厨房里都备有它，煮荤食的时候没有它很难去掉腥味和骚味。

挖姜用上大钉耙是最好的，恰到好处的力度才能保持姜的完整。

姜是一种收成较好的农作物，长得好，产量非常可观。

但它对土壤的湿度要求却很高，太旱的土地它不发棵，土壤太多水分，它也容易烂在土里。

因此，在岑溪，人们喜欢把它种在芋头地里或是还未长大果树的果园里，因为芋头对土壤的要求和它们很是相似。

姜也像其他植物一样，会开花，只是一般很少会把它长到开花的程度，除非一些留来做姜种的。

图：姜花很像是松果，没有香气，只要淡淡的姜味。

小时候，每次去挖姜都喜欢把长得嫩嫩的姜挑出来，这样的姜一般不卖，放着也容易烂，所以我们最喜欢用这样的嫩姜来做姜酸送粥或者做零食吃。

这也是我们小时候感冒、发烧很少需要找药吃的缘故吧。