标题: 岑溪人不会忘记：一碗简单的榄角送粥，回到小时候的味道 [打印本页]

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作者: 肆意呀妄为    时间: 2019-6-19 15:53
标题: 岑溪人不会忘记：一碗简单的榄角送粥，回到小时候的味道

小时候是在外婆家长大的

早上吃白粥的时，

我会以各种理由说不想吃

外婆总会拿出一个“送粥神菜”给我

那就是——榄角

一缕紫脂的清香，一点咸香的口感，微脆的皮和粉软的果肉……这是夏天里，最清爽宜人的味道。

在岑溪有一句俗语：“吃粥送榄角，吃得某愿放碗。”

每当上这道菜的时候，就凭这道菜，能吃下三碗米饭呢！那个香吖~！

那些年，我们吃过的榄角

榄角源自于乌榄树的果实。一株树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。由于榄树通常比较高大，采摘的时候一般都是用长长的竹竿把乌榄敲打下来，当竹竿敲落乌榄掉在地上，那个兴奋呀！

乌榄浑身是宝，既能生吃，也能熟食，腌制成榄角更是美味无穷。

榄壳可以进行雕刻，加工成工艺品。

脱下来的果肉用盐腌制，晒干！

就放进坛子里，可以吃整整一年

每天早上吃粥就配几颗榄角干，百吃不厌。

关键是榄角还能做出各种各样的美味！

用来蒸鱼、炒饭、炒粉丝……

怎么煮都能吃到食物里透着黑榄特殊的香味，

清香四溢，开胃醒神！

如今生活变得越来越好，

却寻不回童年的那个味道了。

外婆老了，黑榄树没有人管，

现在的小孩子也不会争先抢后去打黑榄，

记忆里的那个味道只能靠回忆来细细回味。

来源：梧州旅游

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