春天来了！

紫凝

阳春三月，积雪散尽，万物复苏。

对于喜欢喝茶的朋友来说，春天意味着什么？

不言而喻，这是一个疯狂的季节，这是一个满足口腹之欲的季节，因为春茶来了！

谈到春茶，给人的第一印象就是好喝珍贵。

春茶，一般指由越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。

春茶由于茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。这也是为什么很多人都追春茶的原因。

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春茶为什么很受欢迎？

内质的积累

茶农们在秋茶采摘完毕以后都会停手，目的是让茶树得到充分的休养积累。

在这一段时间中，茶树不会被打扰，养分充足，代谢进入低迷状态。

因此会积累很多的营养物质。营养的积累直接使茶叶内质丰富有加，口感品质自然不在话下。

天然化合物的合成

春天气温比平时低很多，低气温有利于氮化合物的合成和积累，氨基酸等营养物质丰富，这样一来茶叶的香气和滋味自然比较好了。

病虫害少

春季气温低不仅能促进氮化合物的合成积累，还能有效的阻止病虫害的侵扰。

低气温会让茶树的病虫害发生率大大降低，茶叶品质随之提高。

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