献给钟意吃豆腐酿又马会煎的岑溪人

林林

       我们岑溪人，对豆腐情有独钟，特别是豆腐酿，一说起来就让人流口水，真的好想吃！豆腐酿虽然好吃，但是点蚊去煎却是一道需要下心思和一定的技巧。对于年轻的岑溪人来说，还真是一件难事，如果老妈子不在身边，即使想吃，也只能穷操心，因为煎豆腐酿，实在是太难了，一不留神，豆腐就会粉身碎骨。哈哈，为了满足一下吃贷们的胃口吧，还是来支招一二吧。

      先下热油锅，接着分别把酿好的豆腐块放入锅内码齐，然后盖上盖子小火微焖，每隔5分钟在边缘添一次油，用锅铲起动豆腐块，避免粘锅；10到15分钟后，待豆腐底部橘黄后，再用锅铲将豆腐块翻面，重复上一步骤；又过了10到15分钟后，待豆腐成熟，再用淀粉生抽勾芡起锅，装盘撒上葱花即可。

      煎豆腐繁杂需要耐心，主要烹饪方法为煎，火候不要过大，记得随时挑动一下，不要煎糊了。

      岑溪的吃货们，想吃到可口美味的豆腐酿，就快快来学两招吧！

林林

海之言 发表于 2015-12-2 12:34
没吃午饭，口馋了

去吃岑溪豆腐

海之言

没吃午饭，口馋了