“清明蔗，毒过蛇”是说在这个时节，甘蔗容易变质。据报道，上海市食品协会专委会主任马志英分析，每年春季是变质甘蔗中毒的高峰期。由于甘蔗是秋季成熟，经过一个冬天的储存，有的在开春时出库上市。如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好，加之春季气温升高，就可能导致霉菌生长，产生大量毒素。发生霉变的甘蔗会变红，也就是俗称的“红心甘蔗”。而其含有的毒素，是一种名为3-硝基丙酸的神经性毒素，这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。马志英介绍，误食红心甘蔗后容易引起霉菌中毒，轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状，重则可能出现抽搐、昏迷，导致视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至死亡。霉变甘蔗中毒潜伏期长短不一，短则十分钟，长则数小时。更糟糕的是，现在还没有针对霉变甘蔗中毒的特别有效疗法，如果吃了发霉的甘蔗中毒，急救时主要采用立即催吐、洗吸或导泻，呼吸困难者可吸氧。 所以说大家要注意，买甘蔗的时候要特别留意甘蔗有没有红心的。
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发表于 2016-4-6 05:59:59
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