抗癌明星如何亨调可发挥最大功效？

秘密园林 · 发表于 2015-3-20 11:13:52

西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢？最好的方法是，将其隔水蒸五分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强，然后可加入调料拌着吃。

西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸五分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

55555 · 发表于 2015-3-20 11:29:31

看来平时吃西兰花是白吃了

一顾倾城 · 发表于 2015-3-20 17:37:32

真的假的？？？

挺拔的小草 · 发表于 2015-3-20 17:41:06

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