酸辣土豆丝

木木一二

        夏天来了，又到了食欲不振的季节……
    油腻的根本不想吃，那就来点开胃的吧。

   

    做法其实也挺简单，重在火候。要点：
    1，土豆切丝后用水泡一下，再沥干；
    2，热锅凉油，把蒜末和辣椒爆香，香到你闻得到香味的那种香。
    3，然后下土豆丝，翻炒，油少易沾锅，水分多易沾锅，尽量避免。
    4，想吃软的或脆的自己控制炒的时间，起锅前放醋、少许糖、酱油，完成。
    5，像我这样奇葩的人，其实喜欢勾个芡哈哈哈。或者起锅前放一点水。放水感觉清爽一点。