岑溪妹子 发表于 2016-6-4 18:42:01

五月初一，制白助

本帖最后由 岑溪妹子 于 2016-6-4 18:45 编辑

白助的做法是比较复杂的，但制作工艺比岑溪米粉简单了一些。


首先井水泡好的米，经粗磨，细磨，精磨后才开始蒸。




在蒸盘上刷一遍花生油，再用勺子将米浆薄薄铺开一层在蒸盘上，用勺背抹匀，盖上锅盖用大火蒸，以米浆凝固为准；


一层蒸熟后再抹上一层，一直到蒸盘合适的高度为止。因此岑溪白助也赋予有蒸蒸日上的美意。


感觉自制的白助比街上卖的好吃:lol亲们要不要来一碗？;P




傻佬二 发表于 2016-6-4 22:38:44

:o整碗来试试睇
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