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    »论坛 › 衣食住行 › 吃遍岑溪 › 五月初一，制白助
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    五月初一，制白助

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    岑溪妹子

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    楼主
    发表于 2016-6-4 18:42:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 岑溪妹子 于 2016-6-4 18:45 编辑

    白助的做法是比较复杂的，但制作工艺比岑溪米粉简单了一些。



    首先井水泡好的米，经粗磨，细磨，精磨后才开始蒸。





    在蒸盘上刷一遍花生油，再用勺子将米浆薄薄铺开一层在蒸盘上，
    用勺背抹匀，盖上锅盖用大火蒸，以米浆凝固为准；



    一层蒸熟后再抹上一层，一直到蒸盘合适的高度为止。
    因此岑溪白助也赋予有蒸蒸日上的美意。



    感觉自制的白助比街上卖的好吃  亲们要不要来一碗？





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    傻佬二

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    沙发
    发表于 2016-6-4 22:38:44 | 只看该作者
    整碗来试试睇
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