夏天的开胃菜，凉拌茄子

小辣椒

现在 这个季节正是吃茄子的季节，茄子酿大家吃得多了，现在教大家凉拌茄条的做法，很好吃很开胃！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
长条紫茄子三根(350克)	蒜两瓣
香菜一颗	小葱两颗
生抽三勺	陈醋两勺
糖一小勺	盐半小勺
油两勺	朝天椒(装饰)一只

凉拌手撕茄条的做法步骤

1.备料

2.茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右

3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。

凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用

4.准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋

5.一小勺白糖，半小勺盐，搅匀

6.炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。

勺子大小参照第四步

7.浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。

料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好

8.成品，装饰朝天椒

9.成品

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那今晚回去试试，简单方便。