怕上火？5款焖菜来帮帮你

大白菜

夏天吃的太热气容易上火，而焖菜正好符合你的要求，好吃不上火，而且还可以完整的保留食物的营养物质。是夏天最合适的菜了，大家快来学学这五款焖菜的做法吧。

三汁焖鸡翅

原料：鸡翅15个、大葱2根、生姜2片、蒜苗、胡萝卜半根、韩国辣酱15g、蚝油15g、番茄酱25g、料酒、生抽1大勺、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1. 鸡翅去骨，鸡翅肉用清水泡10分钟，去除血水，控干水分，加入料酒1大勺、生抽1大勺、葱、姜、胡椒粉、盐1/4小勺，腌制15分钟。

2. 韩国辣酱半大勺、蚝油1大勺、番茄酱1.5勺、盐和鸡精适量，用少许凉开水泄开成稀汁。

3. 锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制，约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色，盛出。

4. 锅中倒入底油煸香葱姜，再倒入提前切好的胡萝卜片，倒入煎制好的鸡翅，火开大，倒入兑好的碗汁，炒匀。

5. 砂锅底部铺满大葱段，倒上两大勺油，把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上，盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁，撒上少许蒜苗即可出锅。

黄豆焖猪蹄

食材：

猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量

做法：

1)猪蹄去毛，刮干净，切块。

2)黄豆用温水泡发。

3)生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

4)一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。

5)倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制。

6)炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

7)锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。

9)倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

10)打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

11)煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊!

三汁焖锅

食材：

鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

做法：

1)准备好所用食材。

2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。

3)把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。

4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。

5)准备好可乐 红酒 蚝油。

6)锅中注入少量的油，下入姜片。

7)将鸡翅皮朝下码放在锅中。

8)小火煎制两面金黄。

9)倒入三汁，没过鸡翅。

10)加上洋葱 土豆 胡萝卜块。

11)盖上盖子，焖至10分钟。

红烧肉焖饭

食材：

五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量

做法：

1)食材洗净。

2)土豆切丁。

3)洋葱切丁。

4)五花肉切丁，打上淀粉。

5)五花肉翻炒出油捞出。

6)锅里留油，爆香洋葱。

7)放入土豆翻炒。

8)五花肉回锅。

9)适量酱油上色。

10)倒入米粒。

11)适量盐翻炒均匀。

12)倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。

13)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。

千叶焖小黄鱼

食材：

小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量

做法：

1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟。

2)千叶豆腐切小块。

3)蒜切片，姜切丝，香葱却寸断。

4)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。

5)热锅热油放入煎至2面金黄。

6)转小火撒入姜蒜葱爆香。

7)烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。

子姜焖鸭

原料：鸭子半只、新鲜子姜3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1.5勺、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐

做法：

1. 鸭肉洗净，剁成小块;子姜切片;青红椒切成马蹄状。

2. 锅内少许油，5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味，倒入鸭块小火慢炒，炒至肉色发白，淋入3勺料酒、1.5勺郫县豆瓣、1勺酱油、5粒冰糖、盐，盖上锅盖，转小火，焖20—30分钟。

3. 揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，子姜片倒进去，继续焖3-5分钟，放入青红椒段，略翻即可。

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步骤太多字了，做不来，看看图走了