本帖最后由 记得glove 于 2015-7-28 10:53 编辑
提到蒙古民族，提到草原，人们自然会想到“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的美景，提到蒙餐，我们马上会联想到蒙古包内热腾腾的奶茶、醇香的马奶酒、香味扑鼻的手把肉、烤全羊……
奶茶
烤羊背
烤全羊 内蒙古地区自古以来就是我国北方少数民族的聚居地，历史悠久、地域辽阔、物产丰富，其饮食文化源远流长，具有浓郁的地方特色和民族特色。饮食文化是民族文化的重要构成要素，不仅反映了各民族鲜明的文化特征，而且体现了各民族优秀的文化内涵。辽阔的内蒙古独特的地形地貌和多样性的气候环境，使本地区的动植物呈现出多样性和独特性，也造就了独具特色的蒙餐。蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一，在少数民族传统文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。内蒙古标准化院以将蒙餐发展成较为完整的方菜系为主要目的，组织骨干专业技术人员、相关教授、专家、学者编制了蒙餐标准方案，对蒙餐的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等进行系统的整理、归纳、总结，从而促进整个蒙餐饮食行业健康有序的发展。
内蒙古质监局宣传处处长虞力平对记者表示，饮食文化发展的水平是物质文明与精神文明的重要标志。蒙餐是我国北方民族饮食的典型代表，具有天然绿色、营养丰富、便于制作的特点，其明显区别于农耕文化的饮食风格和特点，折射出蒙古族的生活习惯、社交礼仪、民族个性，是中华民族传统饮食的重要组成部分，不论从地理特产、原料种类，制作工艺、特色口味、菜品数量、消费市场等方面都已经具备了成为中国地方菜系的要件。随着此次内蒙古餐饮标准化方案制定的完成，蒙餐或将成为中华八大菜系之外的重要地方菜系之一。 (原标题：内蒙古餐饮标准方案出炉 欲打造中国第九大地方菜系)
 本文来源：新华网
那么，看一下八大菜系都是些什么菜吧
鲁菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜 为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，享有“食在中国，味在四川”的美誉。
江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。
广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。
安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而
湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。
浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。 民以食为天，我能想到最浪漫的事就是吃遍所有的美食~
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发表于 2015-7-28 10:23:55
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楼主
发表于 2015-7-28 16:00:19
