为什么很多人说头春茶是最好的？？

紫凝

①刚苏醒，生长慢，芽更肥

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。

②气温低，虫害少，污染少

有一句谚语“大雪半溶加一冰，明年虫害一扫空”。春茶期间，一般少有病虫危害的发生。早春气温低，许多害虫都被冻死了，所以此时的茶园无须使用农药。

③鲜，中国人的舌尖盛宴

春茶趁早喝，就是尝鲜儿。早春生长的茶叶，由于气温低、日照时间短，所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸正是茶叶喝起来“鲜”的重要因子。

④甜，香高味醇回味无穷

此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些具有甜味的可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，使得茶叶入口香高而味醇。

⑤嫩，雨雾滋养吹弹可破

早春时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。此时的茶叶，具有一种妙不可言的“嫩香”。

⑥美，芽叶绿润形似翠兰

明前茶和谷雨茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花，又似片片竹叶，视觉观赏效果好。