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    岑溪人不会忘记:一碗简单的榄角送粥,回到小时候的味道

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    发表于 2019-6-19 15:53:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 肆意呀妄为 于 2019-6-19 15:55 编辑

    1.jpg

    小时候是在外婆家长大的

    早上吃白粥的时,
    我会以各种理由说不想吃
    外婆总会拿出一个“送粥神菜”给我
    那就是——榄角
    2.jpg

    一缕紫脂的清香,一点咸香的口感,微脆的皮和粉软的果肉……这是夏天里,最清爽宜人的味道。
    3.jpg



    在岑溪有一句俗语:“吃粥送榄角,吃得某愿放碗。”

    每当上这道菜的时候,就凭这道菜,能吃下三碗米饭呢!那个香吖~!
    4.jpg

    那些年,我们吃过的榄角

    榄角源自于乌榄树的果实。一株树一般可收榄果几十公斤,多的达几百公斤,收获期可达百年。由于榄树通常比较高大,采摘的时候一般都是用长长的竹竿把乌榄敲打下来,当竹竿敲落乌榄掉在地上,那个兴奋呀!
    乌榄浑身是宝,既能生吃,也能熟食,腌制成榄角更是美味无穷。
    10.png
    榄壳可以进行雕刻,加工成工艺品。
    11.png
    脱下来的果肉用盐腌制,晒干!
    就放进坛子里,可以吃整整一年
    每天早上吃粥就配几颗榄角干,百吃不厌。
    12.png
    关键是榄角还能做出各种各样的美味!
    用来蒸鱼、炒饭、炒粉丝……
    怎么煮都能吃到食物里透着黑榄特殊的香味,
    清香四溢,开胃醒神!
    5.jpg
    如今生活变得越来越好,
    却寻不回童年的那个味道了。
    外婆老了,黑榄树没有人管,
    现在的小孩子也不会争先抢后去打黑榄,
    记忆里的那个味道只能靠回忆来细细回味。
    6.jpg



    来源:梧州旅游

















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