本帖最后由 秘密园林 于 2015-12-14 09:32 编辑
白菜是餐桌上经常见到的一种蔬菜，不仅营养丰富，中医还认为，经常食用能养胃生津、除烦解渴、利尿通便是很好的养生食物，故白菜有“菜中之王”、 “百菜不如白菜”的美称。
白菜的功效：
补钙：一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
养颜护肤：大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜作用。
润肠通便：白菜里面含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康，起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。对于容易上火的人，多吃大白菜还有清火作用。
预防中风：白菜中的凝血止血酶能预防中风。
治疗煤气中毒：生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。
治疗冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可生效。
可预防坏血病：常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。
预防乳腺癌：美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。其所含的微量元素钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到防癌作用。 降低胆固醇：白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
吃白菜也有一些需要注意的地方：
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜会产生亚硝酸盐不宜食用。
2、焯烫时间不宜长，最佳的时间为20～30秒。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使营养素大量损失。
4、不宜用铜制器皿烹制或盛放，会破坏其中所含抗坏血酸。
5、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。腹泻者尽量避免食用白菜。
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发表于 2015-12-14 09:30:00
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发表于 2015-12-14 13:06:27
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