吃货不可错过的岑溪长寿美食之三堡腐竹

天空的飞鸟

作为岑溪三堡镇的土特产，如同三堡米粉，三堡腐竹也是名声在外，吃货甚多， 成为了“中国长寿之乡”岑溪市的特色美食之一。

腐竹是一种传统的纯豆制食品，既有黄豆浓郁的香味，同时兼具豆制品的口感。据了解，每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，真正高蛋白低脂肪，被人们称之为“素中之荤”，对人体健康非常有益，实为居家必备、送礼佳品。

手工生产的腐竹呈淡黄色，油光透亮，口味纯正有嚼劲；易泡易煮，可荤可素，韧性好，不黏糊，炒、炸、汤、炖均可，味道鲜美，在岑溪也是牛杂、火锅以及凉拌必不可少的食材之一，吃起来清香爽口，那真是别有一番美味在心头。

如今，腐竹和米粉一样，已经成为三堡镇的特色产品及支柱产业之一。在三堡农村，村民依然保留着传统的手工作坊方式，利用精选的黄豆与纯天然山泉水，加工出口感纯正、香浓美味的腐竹，令人食过返寻味。

最重要的是，三堡腐竹不放任何添加剂，柴火煮浆，口感地道；同时兼具耐煮不烂、嫩滑柔韧、美味可口的特点，因此畅销周边及两广，得到了众多挑剔食客的一致认可。

目前，三堡镇从事腐竹生产加工的农户，主要集中在扶南、新安、美术、月田等村，已经形成了祖辈相传的家庭加工作坊。但是即使起早贪黑，由于是纯手工制作的传统方式，一个家庭每天也只能生产30斤左右腐竹。

在岑溪市内各大农贸市场及特产专卖店，三堡腐竹已经成为畅销不衰的抢手货，特别是逢年过节，更是供不应求，有时候还要提前预订。如今人们更加注重饮食养生，腐竹当然是最佳的保健食品之一。