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    打薯煲,灰乞儿鸡,岑溪人都懂的美味!口水直流……

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    发表于 2017-5-3 11:09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 二哈三傻 于 2017-5-3 11:09 编辑

        打薯煲,灰乞儿鸡,岑溪人都懂的美味!口水直流……

        周末天气正好,太阳不辣,伴随着阵阵和风,最适合约上三五好友到郊区空地打薯煲。

    103441bwdl120w0632xf05.jpg

        相信很多岑溪人都做过这种事,整窑是第一步,先是挖坑,然后堆泥块,垒成一座小山丘,弄成一座窑。这过程十分将就,需要小心翼翼地垒泥块,越到封顶越需要小心,不然一着不慎,前功尽弃。

        最有趣的一次是和学建筑的朋友打薯煲,整窑的过程朋友一直跟我们讲工程力学,讲怎样用力平衡才能把窑建好。搞得后面窑没建好,我们先懵了,傻了。打个薯煲下来不但吃到了美食,还学到了工程力学。

        弄好窑接下来就是找柴火,烧窑,要把泥块烧红才行,一般要用一两个钟的时间,因此挖坑时要看好泥土适不适合,干的泥土烧窑的时候不用浪费那么多柴火与时间。

        110018y2hhey5t4z12k7o2.jpg

        烧到什么程度合适呢,要等泥块全部红了黑了,然后把顶部的几块泥拿掉,把番薯,鸡放下去。然后把窑敲烂,埋好番薯和鸡,再用泥土覆盖住,不让火苗冒出来。

    103442xm6s6xld56c1c69x.jpg

        灰乞儿鸡要事先把鸡用调料腌好,多抹点酱油,这样灰出来的乞儿鸡表皮焦黄,特别有食欲。

    103443ad9fm6ddg9kq6huv.jpg

        腌制好的鸡要用锡纸包好,最好在包锡纸之前先包一层荷叶或者香蕉叶,这样灰出来的鸡更有味道,更加香。

    103440rkobwk00oyi969pw.jpg

        番薯和鸡放下去后大概等40分钟到一个钟就可以开窑了。以前小时候我们打薯煲的时候还要送薯煲鬼,围绕山头跑一圈,边跑边喊口号,听老人说送了薯煲鬼番薯才会熟,不然开窑时番薯是不熟的。这是迷信的说法,现在很多人都不送薯煲鬼了。

    110832qr8psmu5s2pmrcmm.jpg


        经过自己的劳动,烧出来的番薯特别香,特别有味道。口水都流了一地……

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    发表于 2017-5-3 11:23:46 | 显示全部楼层
    过年那会就多人打薯煲,现在少了
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     楼主| 发表于 2017-5-3 11:42:37 | 显示全部楼层
    新闻播报 发表于 2017-5-3 11:23
    过年那会就多人打薯煲,现在少了

    现在大家都忙工作了,也各在一方,只有过年的时候才有时间聚一起,好怀念一群亲朋好友在一起的日子
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    发表于 2017-7-17 15:30:32 | 显示全部楼层
    好怀念呀,靓鸡
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    发表于 2017-7-28 09:31:36 | 显示全部楼层
    ......还是第一看到这种
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    发表于 2017-8-9 10:21:58 | 显示全部楼层
    请我扔回去
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    发表于 2017-9-8 09:18:37 | 显示全部楼层
    超喜欢的户外活动,有时间要再聚一下
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    发表于 2018-6-5 17:50:18 | 显示全部楼层
    口水流一地
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